요리명 : 토마토 야채 커리
재료 : 바질 토마토 소스 200g, 바질 2-3장, 감자 1개 (200g), 주키니 호박 1/2개, 파프리카 (노랑, 빨강) 각 1/8개씩, 다진 양파 100g, 카레 가루 1 작은술, 큐민 씨드 1 작은술, 코코넛밀크 (혹은 우유) 200g, 물 50ml, 소금, 흑후추 적당량, 올리브 오일 2 큰술
만드는 방법 :
1. 감자, 주키니 호박, 파프리카는 먹기 좋은 크기로 자른다.
2. 프라이팬에 올리브 오일 1 큰술을 넣어 중불로 가열하고, 1번과 소금, 후추를 넣어 볶아 익으면 그릇에 옮겨 놓은다.
3. 프라이팬에 올리브 오일 1큰술과 다진 양파, 카레 가루, 큐민 씨드를 넣어 중불로 볶는다.
4. 양파가 익으면 토마토 소스, 손으로 찢은 바질, 코코넛밀크, 물, 2번의 야채류를 넣어 약 10분간 끓인다.
5. 마지막으로 소금, 흑후추로 간을 맞추면 완성.